Paniertes und frittiertes Tofu

    (255)
    30 Min.

    Mein Lieblings-Tofurezept. Die Panade schmeckt super und die Konsistenz vom Tofu ist perfekt. Dazu einfach einen asiatischen Dip servieren. Ich mach meistens Reis mit Kreuzkümmel und Brokkoli mit Knoblauch dazu.


    Von 245 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Packung fester Tofu, abgetropft und ausgedrückt
    • Gemüsebrühe
    • 3 EL Öl zum Frittieren
    • Mehl
    • 3 EL Hefeflocken
    • 1 TL Salz
    • 1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1 TL getrockneter Salbei
    • 1/2 TL Cayennepfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Das ausgedrückte Tofu in ca. 4 cm breite Scheiben schneiden, dann in 4 cm dicke Stifte schneiden. Tofu in eine Schüssel geben und mit der Brühe begießen.
    2. Mehl, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Salbei und Cayennepfeffer in einer zweiten Schüssel vermischen.
    3. Öl in einer Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze erhitzen.
    4. Tofu aus der Brühe nehmen und die meiste Flüssigkeit ausdrücken, aber nicht alles. Tofustäbe in der Panade wälzen. Wenn nötig, zweimal drin wälzen, damit die äußere Lage der Panade recht trocken ist. Tofu ins heiße Öl geben und braten, bis sie von allen Seiten knusprig und leicht gebräunt sind.

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    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    Christine
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    Schmeckte sehr gut - vorallem die Panade!  -  02 Mrz 2012

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