Ingwer-Sesam-Lachs mit buntem Wintergemüse

    Ingwer-Sesam-Lachs mit buntem Wintergemüse

    Ingwer-Sesam-Lachs mit buntem Wintergemüse

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    1Stunde10Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Richtig gesund und richtig lecker: Diät halten kann mit diesem Rezept ganz einfach sein. Der marinierte Lachs wird fettfrei im Ofen gegrillt und sieht auf einem Bett aus Karotten, Rotkohl und Lauch einfach fantastisch aus.

    Krenzlich Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 TL scharfer Senf
    • 2 Knoblauchzehen, fein zerhackt
    • 1 EL frischer Ingwer, sehr fein zerhackt
    • 1 TL geröstetes Sesamöl
    • 200 g Lachs
    • 1 TL Sesamsamen
    • 1 EL Öl
    • 1/2 Kopf Rotkohl, in feine Streifen geschnitten
    • 2 Karotten, gestiftelt
    • 1 Stange Lauch, halbiert und in Scheiben geschnitten
    • 250 ml Gemüsebrühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Marinieren  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Sojasauce, Zitronensaft, scharfen Senf, Knoblauchzehen, Ingwer und geröstetes Sesamöl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Lachs in eine flache ofenfeste Backform geben und mit der Marinade bestreichen.
    2. Lachs abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
    3. Währendessen die Sesamsamen in einer großen Pfanne goldbraun anrösten.
    4. Die gerösteten Sesamsamen in eine Schüssel geben und das Öl in der gleichen Pfanne erhitzen.
    5. Backofen auf Grill-Stufe stellen.
    6. Rotkohl, Karotten und Lauch in der Pfanne ca. 5 Minuten anschwitzen.
    7. Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und auf mittlerer Schiene im Ofen 10 Minuten grillen.
    8. Gemüsebrühe zum Pfannengemüse geben und 10 Minuten köcheln lassen.
    9. Lachs aus dem Ofen nehmen, mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen und mit dem Wintergemüse servieren.

    Dazu passt:

    Naturreis hat einen nussigen Geschmack und passt ganz prima zu diesem Gericht.

    Tipp:

    Die Grillzeit für den Lachs kann je nach Dicke des Fisches varieren. Man rechnet ca. 10 Minuten pro 1,5 cm. Der Lachs ist gar, wenn man ein Stückchen ganz einfach mit einer Gabel abteilen kann.

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