Purple Velvet Cake

    (4)
    1 Std. 20 Min.

    Die ist meine Variante von Red Velvet Cake: Purple Velvet Cake mit rote Bete - glutenfrei, laktosefrei und koscher für Pessach.


    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 325 g geraspelte rote Bete
    • 250 ml Agave Nektar
    • 4 Eier
    • 125 ml Traubenkernöl
    • 1 EL Vanilleextrakt
    • 1/2 TL Mandelextrakt
    • 75 g ungesüßter Kakao
    • 1/2 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. In einem Stieltopf rote Bete und Agave Nektar zum Kochen bringen. Abgedeckt 30 Minuten kochen, bis die rote Bete weich ist.
    2. Mischung in den Standmixer geben und auf höchster Stufe fein pürieren.
    3. Backofen auf 180 C vorheizen.
    4. Eier, Öl, Vanille, Mandelextrakt, Kakao und Salz dazu und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
    5. Teig in eine gut gefettete 23 cm Kuchenform geben. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen und servieren.

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