Vegetarisches Zucchini-Sandwich

    Vegetarisches Zucchini-Sandwich

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    25Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein schnelles, warmes Sandwich mit Zucchini und Kidney-Bohnen, dass garantiert schmeckt und satt macht.

    Krenzlich Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kg Zucchini, grob gerieben
    • 1 1/2 TL Salt
    • 1 Dose Kidney Bohnen
    • 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
    • 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
    • 350 g Gouda, fein gerieben
    • 6 große Scheiben Weißbrot
    • Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Geriebene Zucchini in ein großes Sieb über eine Schüssel geben, mit Salz vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
    2. Kidney Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Dann Bohnen in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel zermatschen.
    3. Den Backofen auf Grillstufe stellen.
    4. Akkumuliertes Wasser aus den Zucchini heraus pressen. Entwässerte Zucchini zu den Bohnen in die Schüssel geben und mit Käse, Knoblauch und Frühlingszwiebeln vermischen.
    5. Weißbrot auf einer Seite mit Olivenöl betröpfeln und Zucchini-Bohnen-Mischung aufstreichen.
    6. Im Backofen circa 5 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

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