Wassermelonensalat mit Feta und Minze
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Wassermelonensalat mit Feta und Minze

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Über dieses Rezept: Auf dieses Rezept bin ich mal an einem heißen Sommer Nachmittag gestoßen. Lassen Sie sich nicht durch die Zutaten abschrecken, sie harmonieren wunderbar miteinander und ergeben einen erfrischenden und leckeren Salat. Lassen Sie sich überraschen!

Jessica Mayo

Zutaten

Portionen: 6 

  • 1/2 rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 EL frischer Limettensaft
  • 600 g Wassermelone ohne Rinde, gewürfelt
  • 100 g Fetakäse, zerbröselt
  • 75 g Kalamata-Oliven, entsteint (optional)
  • 4 EL frische Minze, gehackt
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

Zubereitung:30Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

  1. Zwiebelscheiben mit Limettensaft in eine Schüssel geben (die Säure der Limette mildert den Zwiebelgeschmack etwas ab). 10 Minuten stehenlassen.
  2. Wassermelonen, Feta, Oliven, Minze und Zwiebeln samt Limettensaft in eine große Schüssel geben. Alles mit Olivenöl beträufeln und mischen.

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Besprechungen (3)

1
Besprochen von: Schlemmermann

Gabs zum Abendessen zu gegrilltem Lachs, Reis und grünem Salat. Sehr erfrischend. Zwiebel hab ich auch nicht dazu. - 21 Aug 2013

1
Besprochen von: babsi_s

Hat andere Zutaten verwendet: Hab Oliven und Zwiebeln weggelassen, schmeckte auch ohne fantastisch. - 26 Okt 2009

0
Besprochen von: Christine

Sehr erfrischender Sommersalat! - 25 Jun 2010

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