Schweinekoteletts mit Sauce

    (507)
    1 Std. 10 Min.

    Die Soße für die Koteletts wird durch langsam gebratene karamellisierte Zwiebeln besonders köstlich.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 große Schweinekoteletts, etwa 2,5 cm dick
    • 1 TL Hähnchengewürz
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1 EL Butter
    • 1 große Zwiebel, gehackt
    • 4 Knoblauhzehen, gehackt
    • 1,5 EL Mehl
    • 350 ml Hühnerbrühe
    • 60 ml Buttermilch
    • 60 ml Wasser

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Koteletts von beiden Seiten mit Hähnchengewürz, Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne bei mittel-starker Flamme erhitzen und 5 Minuten von jeder Seite braun anbraten. Koteletts auf einen Teller legen.
    2. Überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen und Butter in der Pfanne zerlassen. Flamme auf niedrig herunterstellen und Zwiebel mit einer Prise Salz in die Pfanne geben. Zwiebel 15 Minuten tiefbraun karamellisieren lassen, dabei oft rühren. Knoblauch dazugeben und 1 weitere Minute braten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren 2 weitere Minuten braten.
    3. Hühnerbrühe in die Pfanne geben und unterrühren, mit dem Kochlöffel den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Fleischsaft vom Teller mit dem Koteletts in die Pfanne geben. Buttermilch und Wasser unterrühren und alles zum Simmern bringen. Flamme auf niedrig reduzieren und 15 bis 20 Minuten simmern, bis die Zwiebeln zerfallen und die Soße dick wird.
    4. Koteletts in die Soße geben und mit Soße bedecken. Flamme auf niedrig herunterstellen und weitere 10 Minuten simmern, bis die Koteletts durch sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Soße servieren.

    Garzeit und Kerntemperatur von Fleisch

    In der Allrecipes Kochschule erfahren Sie alles Wichtige über die Garzeit und Kerntemperatur von Fleisch.

    Hühnerbrühe selbst machen

    Wie Sie Hühnerbrühe selbst machen, steht in der Allrecipes Kochschule.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (507)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen