Eierlikör-Apfeltorte ohne Backen

    13 Stunden 30 Min.

    Für diese Torte wird der Boden aus Butter und Vollkornzwieback zubereitet, dann kommt Apfelkompott drauf und zuletzt Eierlikör-Sahne. Zeit zum Abkülhlen einkalkulieren.

    Lena

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Für den Teig
    • 200 g weiche Butter
    • 225 g Vollkornzwieback
    • Für die Füllung
    • 800 g säuerliche Äpfel (ca. 4 Stück)
    • 6 EL Zitronensaft
    • 100 g + 10 g Zucker
    • 200 ml + 25 ml Apfelsaft
    • 30 g Stärke
    • 5 Blatt Gelatine
    • 300 ml + 200 ml Sahne
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 120 ml + 40 ml Eierlikör
    • Apfelspalten zum Verzieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 12Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:13Stunden30Minuten 

    1. Zwieback fein zerbröseln, 1 EL beiseite stellen. den restlichen Zwieback mit der Butter mischen. Einen Springformrand (24 cm) auf eine Tortenplatte setzen und die Zwiebackmasse hinein geben und festdrücken. Boden 30 Minuten kalt stellen.
    2. In der Zwischenzeit Äpfel schälen, entkernen, würfeln und in einen Topf geben. Mit Zitronensaft mischen.
    3. 100 g Zucker und 200 ml Apfelsaft zu den Äpfeln geben und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 5 Min. köcheln. 25 ml Apfelsaft und Speisestärke glatt rühren und unter das Apfelkompott rühren. Nochmal kurz aufkochen lassen, dann Kompott auf dem Tortenboden verteilen. Erneut 30 Min. kalt stellen.
    4. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Auf dem Teigboden verteilen.
    5. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. 300 ml Sahne zu Schlagsahne schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. 120 ml Eierliör unterrühren.
    6. Die Gelatine auflösen und unter die Sahne ziehen. Sahnecreme auf die Apfelschicht geben und glattstreichen. Mit Zwiebackbröseln bestreuen und mit der restlichen Sahne, Eierlikör und Apfelspalten verzieren.

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