Puten Gulasch

    Puten Gulasch

    Rezeptbild: Puten Gulasch
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    Puten Gulasch

    (3)
    1Stunde40Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Putengulasch (oder Truthahngulasch) ist billiger als Rindfleisch und gut vorzubereiten. Mach ich oft am Sederabend an Pessach, weil es schön lange warm bleibt während man die Haggada liest.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 3 EL Pflanzenöl
    • 6 Knoblauchzehen, durch die Presse gedrückt
    • 4 große Zwiebeln, grob gehackt
    • 3 EL Kartoffelmehl
    • 1 kg Putenfleisch (ohne Knochen), gewürfelt
    • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
    • 2 TL Zimt
    • 750 g frische Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
    • 10 mittelgroße Möhren, in Scheiben geschnitten
    • 6 Stangen Sellerie, in Scheibengeschnitten
    • 1 kg (5 mittelgroße) Kartoffeln, gewaschen, geschält und gewürfelt
    • 450 ml Hühnerbrühe
    • 200 ml Rotwein
    • 4 EL Ketchup
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • etwas Petersilie zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 4 Minuten glasig anbraten.
    2. Putenwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Paprika würzen und von allen Seiten ca. 10 Minuten vorsichtig anbraten.
    3. Kartoffelmehl zugeben und ca. 1 Minuten kochen. Dann Kartoffeln, Pilze, Möhren, Sellerie und Ketchup zugeben.
    4. Brühe zugießen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze mindestens 1 Stunde köcheln. Abschmecken und nach Geschmack nachwürzen.

    Serviertipp:

    Ich servier das Gulasch gerne auf einem Bett aus Grünkohl und kurz angebratenem, geraffeltem Weißkohl. Das ganze andere Gemüse ist bereits im Gulasch und der Kohl gibt extra Farbe.

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    volcanomama
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    Habe nur die halbe Menge gemacht, weil wir weniger Leute sind. Die Kinder dachten, es war Hühnerfleisch Hat uns allen super geschmeckt.  -  29 Nov 2012

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