Portugiesischer Reis (Arroz de Braga)

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    Portugiesischer Reis (Arroz de Braga)

    Portugiesischer Reis (Arroz de Braga)

    (5)
    1Stunde50Minuten


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    Über dieses Rezept: Dies ist ein beliebtes Reisgericht aus Portugal. Der Reis wird mit Schinken, Wurst, Hähnchenschenkel, Paprika und Kohl gekocht.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 EL Öl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 500 g Hähnchenschenkel und Hähnchenkeulen
    • 200 g gekochter Schinken, in Würfel geschnitten
    • 2 geräucherte Schweinewürstchen, in Scheiben geschnitten
    • 2 frische Schweinewürstchen, ohne Haut in Scheiben geschnitten
    • 4 Tomaten, gehackt
    • 600 g Reis, gewaschen und abgetropft
    • 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
    • 1 TL frisch gehackte Petersilie
    • 2 TL Salz
    • 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
    • 1,4 l Wasser
    • 2 Hühnerbrühwürfel
    • 3 Blätter Weißkraut (Kohl), in Scheiben geschnitten
    • gutes Olivenöl zum Beträufeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und das Hähnchen in Öl anbraten. Schinken und die beiden Arten von Würstchen hinzufügen und goldgelb braten.
    2. Die gehackten Tomaten, Reis, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz und geschnittene Paprika hinzufügen. Wasser dazugeben und dann die 2 Hühnerbrühwürfel. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen (mit dem Topf zur Hälfte abgedeckt).
    3. Das fein geschnittene Weißkraut hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesaugt wurde. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.

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