Cocada
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30 Min.
Cocada ist eine beliebte brasilianische Süßigkeit, die man mit frischen Kokosraspeln macht. Dieses Rezept ist eine von vielen Variationen, wie man sie auf den Straßen in Rio oder Sao Paulo findet. Guten Appetit!
Von 12 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Dose Kondensmilch
- 1/2 Dose Zucker (Dose der Kondensmilch als Messbehälter verwenden)
- 300 g frisch geriebene Kokosnuss
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Zubereitung:5Minuten ›
Kochzeit: 25Minuten ›
Fertig in:30Minuten
- Alle Zutaten in einen großen Topf geben. Die Mischung auf mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis sie ein wenig dunkler wird. Wenn die Cocada zu schnell einkocht, die Hitze reduzieren und weiter rühren.
- Sobald sich die Mischung genug verdickt hat und sich auf dem Löffel schwer anfühlt, beiseite stellen und löffelweise auf eine feuchte Marmor-Arbeitsfläche oder ein Stück gefettetes Backpapier geben.
- Ca. 30 Minuten abkühlen lassen (Cocada wird dabei ein bißchen fester) und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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