Pochierter Lachs mit Zitronengras und Zitrus

    Pochierter Lachs mit Zitronengras und Zitrus

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses Fischgericht ist leicht und lecker mit einem feinen Aroma aus Zitronengras und Zitrus. Es eignet sich perfekt für eine Abendeinladung!

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 1,25 kg Lachsfilet
    • 1 l Hühnerbrühe
    • 1 l Orangensaft
    • 450 ml Weißwein
    • 1 kleine Zwiebel, gehackt
    • 10 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 150 g Zitronengras, gehackt
    • 1 TL Salz
    • 1 TL weißer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Die Haut vom Lachs entfernen und den Fisch in die gewünschten Portionsgrößen zerteilen.
    2. Hühnerbrühe, Orangensaft, Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronengras in einen großen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten Kochen. Die Hitze auf leichtes Köcheln reduzieren.
    3. Den Lachs ca. 5 Minuten in derBrühe poschieren, bis er zart ist und sich mit der Gabel leicht zerdrücken lässt.

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