Portugiesischer Stockfisch

    Portugiesischer Stockfisch

    Rezeptbild: Portugiesischer Stockfisch
    1

    Portugiesischer Stockfisch

    (0)
    1Stunde55Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Gebackener Stockfisch (Kabeljau) mit Kartoffeln, Tomaten und viel Olivenöl. Es empfiehlt sich, den Stockfisch über Nacht in kaltes Wasser einzulegen, um das Salz zu entfernen.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 1 kg Stockfisch (über Nacht eingeweicht - siehe Anmerkung unten)
    • 2 Limetten, ausgepresst
    • Salz nach Geschmack
    • 500 g Kartoffeln, in dicke Scheiben geschnitten
    • 3 Tomaten, in 8 Stücke geschnitten
    • 2 große Zwiebeln, in 8 Stücke geschnitten
    • 2 Lorbeerblätter, möglichst frisch
    • 2 EL Olivenöl
    • 50 g gehackte schwarze Oliven
    • gehackte Petersilie nach Geschmack

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Einweichen  ›  Fertig in:1Stunde55Minuten 

    1. Stockfisch mit Zitronensaft und Salz würzen. 1 Stunde stehen lassen.
    2. Den Backofen auf 180 C vorheizen.
    3. Kabeljau, Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln in Schichten in eine Backform legen. Die Lorbeerblätter obenauf legen.
    4. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz abschmecken und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
    5. Aus dem Ofen nehmen, Oliven und Petersilie hinzufügen und weitere 3 Minuten in den Ofen geben. Heiß servieren.

    Stockfisch:

    Stockfisch ist getrockneter, gesalzener Kabeljau, der 24 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden muss. Außerdem wird empfohlen, während der Einweichzeit das Wasser viermal auszutauschen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen