Bananen Cupcakes mit Milchkonfitüre

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    Super weiche Cupcakes mit Banane und einem Guss aus Milchkaramellcreme (Dulce de leche).


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 18 

    • Für die Cupcakes
    • 460 g überreife Bananen, mit der Gabel zerdrückt
    • 2 TL Zitronensaft
    • 300 g Mehl
    • 1 1/2 TL Backpulver
    • eine Prise Salz
    • 170 g weiche Butter
    • 240 g Zucker
    • 3 große Eier, leicht verquirlt
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 350 ml Buttermilch
    • Für den Guss
    • 125 g Milchkaramellcreme
    • 100 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Ofen auf 135°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
    2. Bananen mit Zitronensaft mischen und beiseite stellen. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
    3. In einer dritten Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die verquirlten Eier und den Vanillezucker dazugeben.
    4. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch und den Bananen an die Buttermischung geben.
    5. Teig auf die Papierförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen.
    6. In einem kleinen Topf Milchkaramellcreme und Sahne verrühren und erhitzen, bis eine cremige Masse entsteht. Die noch warmen Cupcakes damit überziehen.

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