Orangen-Mandelkuchen mit Orangenguss

    Orangen-Mandelkuchen mit Orangenguss

    Rezeptbild: Orangen-Mandelkuchen mit Orangenguss
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    Orangen-Mandelkuchen mit Orangenguss

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    8Tage18Stunden


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    Über dieses Rezept: Ein toller Kuchen ohne Butter oder Öl. Man kann ihn wunderbar vorbereiten und er schmeckt sowohl zum Kaffee als auch als Dessert.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 große unbehandelte Orangen
    • 200 g Zucker
    • 200 g gemahlene Mandeln
    • 1 TL Mandelaroma
    • 6 Eier
    • 1 TL Backpulver
    • 3 EL gesplitterte Mandeln
    • Für den Guss
    • Schale von 1/2 Orange
    • 250 g griechischer Joghurt, Mascarpone oder anderer fester Naturjoghurt
    • 2 EL Puderzucker
    • 1 TL Countreau (mehr nach Geschmack)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 8Tage18Stunden  ›  Fertig in:8Tage18Stunden20Minuten 

    1. Orangen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Wasser aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 2 Stunden simmern. Wenn zu viel Wasser verkocht, mehr Wasser zugießen.
    2. Eine quadratische Backform (20 cm) mit Backpapier auslegen und Backofen auf 170 C vorheizen.
    3. Orangen aus dem Wasser nehmen und mit einem scharfen Messer vorsichtig die äußere Orangenschale abschneiden (nur den orangenen Teil). Die Hälfte der Orangenschale in die Küchenmaschine geben und mit Zucker, Eiern, Mandeln, Mandelextrakt und Backpulver pulsierend verarbeiten, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
    4. Teig in die vorbereitete Backform füllen und mit den gesplitterten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit, Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er an der Oberfläche nicht zu braun wird.
    5. Abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
    6. Für den Guss Joghurt oder Mascarpone mit Zucker, Orangensaft und Countreau verrühren.
    7. Zum Servieren die Kuchenteller mit Puderzucker bestäuben und den Kuchen mit einem guten Esslöffel der Orangencreme servieren.

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