Mandelkuchen für Pessach

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    Dies ist ein typischer Kuchen für Pessach aus dem Elsass, wo das Mehl durch fein gemahlene Mandeln ersetzt wird. Ich nehme manchmal auch Haselnüsse oder Walnüsse.


    Von 13 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 300 g fein gemahlene Mandeln
    • 100 g Zucker
    • 120 ml Pflanzenöl
    • 7 Eigelb
    • 7 Eiweiß, steif geschlagen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. Eine Kuchenform einölen. Mandeln, Öl und Zucker mischen. Den Eischnee nach und nach mit einem Spachtel unterheben.
    2. In die Form geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.

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