Mini Geburtstags-Cupcakes

    Mini Geburtstags-Cupcakes

    Rezeptbild: Mini Geburtstags-Cupcakes
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    Mini Geburtstags-Cupcakes

    (1)
    45Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese einfachen Joghurt-Cupcakes gab es zum 4. Geburtstag für meiner Tochter. Sehr praktisch, man braucht keine Teller und die Kinder fanden die Cupcakes spitzenklasse.

    Zutaten
    Ergibt: 48 Mini-Cupcakes

    • 1 Becher Naturjoghurt
    • 1 Becher (Joghurtbecher als Mass benutzen) Pflanzenöl
    • 3 1/2 Becher Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 1/2 Becher Zucker
    • 4 Eier
    • Öl für das Muffinblech
    • Für das Frosting
    • 300 g Frischkäse
    • 180 g Puderzucker
    • einige Tropfen rote, grüne und blaue Lebensmittelfarbe
    • Bunte Streusel zum Dekorieren (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. In der Küchenmaschine oder mit dem Elektromixer Joghurt, Öl, Mehl, Backpulver, Zucker und Eier zu einem geschmeidigen Teig mischen.
    2. Ein Mini-Muffinblech mit einem Pinsel einfetten.
    3. Den Teig teelöffelweise in die Förmchen geben.
    4. Cupcakes ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
    5. Cupcakes 10 Minuten in der Form lassen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
    6. Den Frischkäse und den Puderzucker cremig rühren. Ein Drittel mit roter Lebensmittelfarbe mischen. In eine Spritztülle oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen und die abgekühlten Cupcakes damit dekorieren. Das resetliche Frosting aufteilen, einen Teil grün udn einen blau färben und Cupcakes damit verzieren.

    Cupcakes im Voraus machen:

    Die Cupcakes lassen sich gut vorbereiten - einfach bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Frosting wird im Gegensatz zu Sahne nicht flüssig, man kann die Cupcakes also ohne Probleme 1 bis 2 Tage aufheben.

    Cupcakes backen und mit Frosting verzieren

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