Vegetarischer Hackbraten

    1 Std. 20 Min.

    Anstatt Fleisch sind in diesem leckeren vegetarischen Gericht gemischte Nüsse, schwarze Bohnen und Zucchini.

    Krenzlich

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 EL Öl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Stange Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
    • 2 Stangen Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
    • 2 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
    • 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
    • 120 g gemischte Nüsse (z.B. Haselnuss, Mandel, Cashew), gemahlen
    • 50 g Mehl
    • 2 Eier
    • 4 EL frisch gehackte Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 5Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Backofen auf 190 C / Gas 5 vorheizen und eine Kastenkuchenform (30 cm) ölen.
    2. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Sellerie und Zucchini unter Rühren circa 10 Minuten anschwitzen, bis die Zutaten weich sind.
    3. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
    4. Derweil schwarze Bohnen in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken.
    5. Schwarze Bohnenpaste, Mehl, gemahlene Nüsse Eier und Petersilie mit dem angebratenen Gemüse in der Pfanne vermengen und in die geölte Kastenkuchenform füllen.
    6. 50 Minuten bei 190 C backen.

    Dazu passt:

    Kartoffeln und grüne Bohnen.

    Reste verwerten

    Schmeckt auch toll am nächsten Tag auf Brot mit Senf.

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