Linseneintopf mit Speck

    Ein leckerer und einfacher Eintopf mit roten Linsen, Tomaten, Karotten und Speck, der garantiert der ganzen Familie schmeckt.

    Krenzlich

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 150 g Speck, in kleine Streifen geschnitten
    • 2 Zwiebeln, klein gehackt
    • 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 6 Karotten, in Scheiben geschnitten
    • 2 Dosen (a 400 g) stückige Tomaten
    • 3 Lorbeerblätter
    • 1,5 TL Thymian, getrocknet
    • 400 g rote Linsen
    • 2 TL Salz
    • 1,5 l Hühnerbrühe
    • 6 TL Balsamico Essig
    • 6 EL frische Petersilie, grob gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Speck in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze ungefähr 5 Minuten anbraten bis er knusprig ist.
    2. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
    3. Tomaten, Lorbeerblätter, Thymian, rote Linsen, Salz und Hühnerbrühe hinzufügen und abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
    4. Lorbeerblätter herausnehmen und Balsamico Essig und Petersilie zum Eintopf hinzufügen.

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