Klassischer Roter Rübensalat

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    Klassischer Roter Rübensalat

    Rezeptbild: Klassischer Roter Rübensalat
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    Klassischer Roter Rübensalat

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    40Minuten


    Von 20 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Meine Mutter hat fast immer ein Glas von diesem Salat im Kühlschrank. Da hält er sich prima sogar mehrere Wochen.

    westcoastgirl Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Ergibt: 2 bis 3 Gläser

    • 1200 g rote Rüben (rote Bete), gewaschen
    • 600 ml Wasser
    • 400 ml Apfelessig (6%)
    • 80-100 g Zucker
    • 40 g Salz
    • 1 EL ganzen Kümmel

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Die roten Rüben (Beten) im Dampfkochtopf etwa 20 Min. kochen. In einem kleinen Kochtopf für die Marinade Wasser, Essig, Zucker, Salz und Kümmel vermengen und einmal kurz aufkochen lassen.
    2. Die Rüben kurz abkühlen lassen, schälen und mit der Küchenmaschine grob reiben.
    3. Die Marinade über die geriebenen Rüben leeren (wenn man will, kann man den Kümmel abseihen) und kurz durchmischen. In verschließbare Gläser abfüllen und, sobald das Ganze abgekühlt ist, im Kühlschrank aufbewahren.

    Gut vorzubereiten

    Dieser Salat schmeckt am nächsten Tag am besten.

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