Blumenkohl mit Käse überbacken

    Blumenkohl mit Käse überbacken

    (19)
    3mal gespeichert
    35Minuten


    Von 53 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein einfaches Rezept für Blumenkohl mit Käsesoße, das recht vielseitig ist. Sie können die Käsesoße mit jedem verfügbaren Gemüse zubereiten. Sie können den Geschmack der Soße ändern, indem Sie andere Käsesorten verwenden. Die Sauce macht ein bisschen Arbeit, aber es lohnt sich. Der Blumenkohl schmeckt lecker als Beilage zu Rinder- oder Lammbraten.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 mittelgrosser Blumenkohl
    • 60 g Butter
    • 60 g (4 EL) Mehl
    • 450 mk fettarme Milch
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 50 g frisch geriebener Parmesan
    • 50 g reifer Cheddar, gerieben

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Den Backofen auf 220 Grad C / Gas Stufe 6 vorheizen. Blumenkohl waschen und nach Bedarf die äußeren Blätter entfernen. Ganz lassen oder in große Röschen zerteilen. Blumenkohl in einen großen Topf geben, genug Wasser zugeben, um den dicken Strunk zu bedecken und 8 bis 10 Minuten kochen. Nicht zu lange kochen, da der Blumenkohl ja noch im Backofen weitergegart wird.
    2. Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf zerlassen und Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Holzlöffel verrühren Auch wenn sich die Mischung leicht vom Topfboden löst, 1 Minute weiterrühren, bis das Mehl gut angeschwitzt ist.
    3. Etwas Milch zugießen und dabei ständig rühren. Wenn die Mischung eindickt, mehr Milch hinzufügen und immer schön weiterrühren. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Soße gebunden aber noch flüssig ist. Geriebenen Parmesan hinzugeben und gut umrühren. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.
    4. Blumenkohl gut abtropfen lassen und in eine ofenfeste Auflaufform geben. Die Käsesoße über den Blumenkohl gießen - er sollte ganz bedeckt sein. Mit geriebenem Cheddar bestreuen und 20 bis 25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

    Mehlschwitze

    Eine Anleitung für Mehlschwitze sowie Tipps und Tricks gibt es hier.

    Tipp

    Wenn die Mischung zu dick ist, kann man sie mit etwas Hühnerbrühe verdünnen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (19)

    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    Caroline
    Besprochen von:
    0

    Hab ich gestern gekocht als Beilage zu Lamm und war sehr lecker.  -  18 Feb 2015

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen