Saltimbocca Happen aus Putenbrust

    Diese Version von kleinen Saltimbocca wird mit Putenbrust gemacht. Frische Kräuter sind am besten, aber etwas getrockneter Thymian und Oregano geht zur Not auch.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 800 g Putenbrust
    • Saft von ½ Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • Rapsöl zum Braten
    • ½ Bund Thymian
    • ½ Bund Oregano
    • 100 g durchwachsener Speck

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Putenbrust in 3 x 6 cm große Streifen schneiden und etwas flach klopfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
    2. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Putenfleisch in mehreren Portionen von allen Seiten kurz und kräftig anbraten.
    3. Aus der Pfanne nehmen. Die Zweige von Thymian und Oregano darauf verteilen und die Putenbruststücke mit je einer Scheibe durchwachsenem Speck fest einrollen.
    4. Die Röllchen nebeneinander in die Fettpfanne des Backofens legen und mit etwas Rapsöl beträufeln.
    5. Backofen auf 225°C vorheizen. Etwa 10 Minuten garen.

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