Nudelsalat mit Rucola und Kirschtomaten

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    Mein Standardsalat auf Grillparties: dieser italienische Nudelsalat mit Farfalle, Rucola, Kirschtomaten, Pinienkernen und Mozzarella wird mit einem leckeren Balsamico-Basilikum Dressing angemacht.

    Krenzlich

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 80 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 500 g Farfalle Nudeln
    • 6 EL Olivenöl
    • 2 EL Balsamico Essig
    • 1 EL Honig
    • 1 EL Senf
    • 10 Blätter frischer Basilikum, grob zerhackt
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 1 Packung Rucolasalat, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 1 Schale Kirschtomaten, halbiert
    • 1 Packung (220 g) Mozzarella, gewürfelt
    • 50 g geröstete Pinienkerne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 13Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:43Minuten 

    1. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Farfalle darin al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
    2. Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf und Basilikum in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Farfalle, Rucola, Kirschtomaten und Mozzarella in eine große Schüssel geben, Balsamico-Dressing hinzufügen und gut vermengen.
    4. Kurz vorm Servieren mit Pinienkernen bestreuen.

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    Besprechungen auf Deutsch: (3)

    Karin50
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    4

    Der Salat hat auch ohne Mozzarella und Pinienkerne (ich hatte die nicht im Haus) klasse geschmeckt. Ich bin sogar mehrmals nach dem Rezept gefragt worden!  -  14 Mai 2012

    Caroline
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    2

    sehr lecker, ich hab den Salat noch etwas Durchziehen lassen und den Rucola erst direkt vor dem Servieren untergehoben, sonst wird er welk  -  03 Aug 2015

    Maria
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    Hab ich gestern gemacht und hat allen toll geschmeckt.  -  19 Mai 2014

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