Karamellisierte Kartoffeln

    Dieses Rezept hat mein Kind als Teil eines Schulprojekts über Island gekocht. Ältere Kinder können es unter Aufsicht sogar selber kochen.

    westcoastgirl

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kg festkochende Kartoffeln
    • 100 g brauner Zucker
    • 80 g Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Die Kartoffeln, je nach Größe, etwa 10 bis 15 Min. im Dampfkochtopf kochen, auskühlen lassen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Unbedingt darauf achten, dass die Oberfläche der Kartoffel gut trocken ist, damit die heiße Fettzuckermischung nicht spritzt.
    2. In einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze Butter und Zucker langsam erhitzen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dicklich wird und Blasen schlägt. Hitze reduzieren und vorsichtig die Kartoffeln in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, damit alle Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

    Dazu passt:

    Passt gut zu Lamm, Braten oder Schinken.

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