Fettarmes Bananen-Walnussbrot

    (375)
    1 Std. 15 Min.

    Saftiges und gesundes Bananenbrot mit Walnüssen und das auch noch fettarm, da würde man nie drauf kommen!


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    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 2 Eier
    • 150 g Zucker
    • 2 sehr reife Bananen, püriert
    • 4 EL Apfelmus
    • 5 EL Magermilch
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 EL Vanilleextrakt
    • 225 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Natriumbicarbonat
    • 1 Prise Salz
    • 30 g gehackte Walnüsse

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Ofen auf 160 °C / Gasherd Stufe 3 vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Mehl bestäuben.
    2. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker ca. 5 Minuten mixen, bis die Masse leicht und schaumig ist. Bananen, Apfelmus, Milch, Öl und Vanille dazugeben und Teig weiter mit dem Handmixer schlagen.
    3. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natriumbicarbonat und Salz zusammensieben. Die Mehlmischung zur Bananenmischung geben und alles gut vermengen. Die Walnüsse dazugeben und den Teig in die vorbereitete Backform gießen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen, oder bis das Brot goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Bananenbrot fertig ist – es darf kein Teig am Zahnstocher kleben bleiben. Das Brot aus der Backform nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

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