Süß-saure rote Bete

    1 Std. 10 Min.

    Das ist mal eine ganz anderes Rote Bete Gericht, das es bei uns immer zu Pessach gibt. Fertige Knollen aus dem Kühlregal gehen hier nicht, denn man braucht für den Sud etwas von der Kochflüssigkeit.


    Hessen, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg rote Bete
    • 125 g Rosinen
    • 1 EL Kartoffelstärke
    • 4 EL Zucker
    • 6 EL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Rote Bete gründlich schrubben. In Wasser gar kochen, bis sie sich einstechen lässt. Abgießen, dabei 175 ml vom Kochwasser auffangen.
    2. Rote Bete schälen und abkühlen lassen, dann in dicke Scheiben schneiden.
    3. Den Kochsaft mit den Rosinen zurück in den Topf geben und 5 Minuten zugedeckt kochen.
    4. Stärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren und in denn Topf geben. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce andickt. Zucker dazugeben und unter Rühren weiterkochen, damit der Zucker sich komplett auflöst.
    5. Über die rote Bete gießen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank lagern.

    Rote Bete zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks für die Zubereitung von Rote Bete.

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