Einfacher Erdbeerkuchen

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    Einfacher Erdbeerkuchen

    Einfacher Erdbeerkuchen

    (8)
    1Stunde10Minuten


    Von 52 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein ganz einfacher Kuchen mit frischen Erdbeeren auf Mürbeteig. Man kann auch einen gekauften Boden verwenden, wenns schnell gehen muss, aber so ein Mürbteigboden ist schnell gebacken.

    Lena Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Mürbeteigboden
    • 180 g Mehl
    • 1/2 gestrichener TL Backpulver
    • 80 g Zucker
    • 80 g Butter
    • 1 Ei
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • etwas abgeriebene Schale von 1 Biozitrone
    • 1 kleine Prise Salz
    • Für den Belag
    • 750 g Erdbeeren
    • 2 EL Holunderblütengelee, Aprikosenmarmelade oder Erdbeermarmelade
    • Puderzucker (Menge nach Geschmack)
    • Zitronensaft
    • 1 Packung roter Tortenguss

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Alle Teigzutaten in eine große Schüssel geben und zu einem Mürbeteig verkneten. In eine Tupperschüssel mit Deckel geben und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Eine Springform einfetten und Backofen auf 200 C (Heißluft 180) vorheizen.
    3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen oder den Boden der Springform damit auslegen. Etwas Teig zu einer Rolle formen und daraus einen Rand legen. Boden mit der Gabel mehrmals einstechen. Wenn man will, kann man den Boden auch noch mit Backtrennpapier auslegen und mit Backerbsen beschweren.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
    5. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Den abgekühlten Mürbeteigboden mit Gelee oder Marmelade bestreichen und die Erdbeeren darauf setzen.
    6. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dünnflüssigen Zuckerguss verrühren und den Zuckerguss über die Erdbeeren träufeln. Menge je nach Süße der Erdbeeren.
    7. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben.

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    Schmeckte wunderbar - ich hab mein selbergemachtes Holunderblütengelee als Unterlage verwendet.  -  12 Apr 2012

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    Ich hab einfach einen fertigen Biskuitboden genommen. Ruckzuck gemacht und wenn man richtig süße Erdbeeren hat (wie ich), ein Traum!  -  17 Jun 2015

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