Einfache Mayonnaise

    Einfache Mayonnaise

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    10Minuten


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    Über dieses Rezept: An Sonntagen sitzt mein Vater oft in der Küche und rührt die Mayonnaise mit dem Holzlöffel, bis sie perfekt ist. Ich mach das lieber mit dem elektrischen Mixer, weil es so schneller geht.

    Radegund Steiermark, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 Eidotter
    • 2 TL Senf
    • 250 ml Öl (z.B. Distelöl oder Olivenöl)
    • 1 EL Weißweinessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. In einer Schüssel Eidotter und Senf mit dem Schneebesen gut verrühren.
    2. Unter ständigem Rühren das Öl zuerst nur tropfenweise einrühren und immer wieder warten, bis sich das Öl mit der restlichen Masse gut vermischt hat. Wenn sich eine Emulsion gebildet hat, kann man beginnen, das Öl langsam in schwachem Strahl nach und nach einzurühren. Zuletzt den Essig einrühren und im Kühlschrank aufbewahren.

    Tipp

    Mayonnaise gelingt am besten, wenn Öl und Eier bei Raumtemperatur verarbeitet werden.

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