Liptauer Aufstrich

    "Liptauer" ist ein traditioneller österreichischer Topfenaufstrich (Quarkaufstrich), der gerne zur Jause auf einem Stück Schwarzbrot gegessen wird.

    Radegund

    Steiermark, Österreich
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 100 g Butter
    • 1 kleine Zwiebel, sehr fein geschnitten
    • 1 TL Salz
    • 2 Knoblauchzehen, ausgedrückt
    • 1/2 TL weißer Pfeffer
    • 4 EL Paprikapulver (edelsüß)
    • 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
    • 250 g Topfen (Quark)
    • 3 bis 5 EL Sauerrahm

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Butter mit dem Mixer sehr schaumig rühren. Zwiebel, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Paprika und einen Teil des Schnittlauchs unterrühren. Dann mit dem Topfen und, nach Wunsch, Sauerrahm vermengen.
    2. Entweder in einer kleinen Schüssel servieren oder Brotscheiben bestreichen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.

    Andere Ideen

    Wenn man den Aufstrich gerne schärfer haben möchte, gibt man 1 TL scharfes Paprikapulver und eventuell noch 1 bis 2 Messerspitzen Chilipulver dazu.

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