Apfeltiramisu

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Über dieses Rezept: Dieses Tiramisu schmeckt einfach fantastisch - ich mach es oft für den Nachmittagskaffee als Kuchenersatz. Ein super Rezept um nicht mehr ganz so frische Äpfel zu verwerten.

Marianne Bayern, Deutschland

Zutaten

Portionen: 8 

  • ca. 5 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
  • Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
  • etwas Zucker nach Geschmack
  • 1 Packung Löffelbiskuits
  • 100 ml Cidre oder anderer Apfelwein
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Schmand
  • 2 Röhrchen Vanillearoma
  • 200 ml Sahne
  • ca. 1 EL Zucker (mehr nach Geschmack)
  • ca. 50 g geröstete Mandelblättchen

Zubereitung

Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

  1. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. In einem großen Topf mit etwas Wasser mit Zitronensaft und 2-3 Stück Zitronenschale köcheln, bis die Apfelstücke weich sind und anfangen musig zu werden. Das Apfelmus soll nicht zu flüssig sein. Zitronenschale entfernen und Apfelmus komplett abkühlen lassen.
  2. Mascarpone und Schmand in einer Schüssel gut vermischen. Vanillearoma unterrühren. Sahne zu Schlagsahne schlagen und unterheben. Nach Geschmack mit Zucker süßen.
  3. Cidre in einen Suppenteller geben, Löffelbiskuits kurz eintauchen und von beiden Seiten tränken.
  4. Den Boden einer flachen Glasschale mit den getränkten Löffelbiskuits auslegen. Eine Lage Apfelmus daraufstreichen und die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen. Wieder eine Lage Löffelbiskuits einschichten, dann eine Lage Apfelmus und eine Lage Creme (je nach Größe der Form kann man auch 3 Lagen machen).
  5. Mit der Creme abschließen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
  6. Im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen.

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Besprechungen (3)

Gundi
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0

Ein göttliches Dessert! Ich wünschte ich könnte mehr Sterne vergeben! - 26 Feb 2014

Schneeball
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Schmeckte total lecker - super saftig und einfach toll. anstatt Apfelwein hab ich Apfelsaft verwendet. - 20 Jul 2012

Schlemmermann
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Dieses Tiramisu schmeckt wahnsinnig gut! Vielen Dank fürs Rezept! - 03 Apr 2012

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