Blattsalat mit Avocado-Dressing und Speck

    (1)
    25 Min.

    Avocado und Speck machen diesen Blattsalat mit roter Paprika und Frühlingszwiebeln zu einer füllenden Beilage.

    Krenzlich

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 4 Scheiben Frühstücksspeck
    • 1 Avocado
    • 1 EL Balsamico Essig
    • 1 TL Honig
    • 1 TL Worcestershiresauce
    • 2 EL Wasser
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 1 Handvoll Rucolasalat
    • 1 Handvoll Feldsalat
    • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
    • 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. In einer großen Pfanne Speck bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braun anbraten. Auf Küchenkrepp entfetten und abkühlen lassen.
    2. Für das Dressing Avocadofleisch in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerquetschen und mit Balsamico, Honig und Worcestershiresauce vermischen. Etwas Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Rucola und Feldsalat zusammen mit Paprika und Frühlingszwiebeln in eine Salatschüssel geben und mit dem Avocadodressing vermengen.
    4. Kurz vorm Servieren knusprigen Frühstücksspeck in kleine Stückchen brechen und über den Salat streuen.

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    Eli
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    Ich habe anstatt des Rucola jungen Blattspinat genommen. Einfach superlecker!  -  26 Apr 2012

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