Bärlauchknödel

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    Dies ist eine Variante meiner Semmelknödel. Genau so einfach zu machen und eine feine Angelegenheit, wenn es wie jetzt frischen Bärlauch gibt.

    Michaela

    Bayern, Deutschland
    Von 13 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 12 Semmeln vom Vortag, in feine Scheiben geschnitten oder 500 g Knödelbrot
    • 200 ml heiße Milch
    • 50 g Butter
    • 1-2 große Zwiebel, fein gehackt
    • 80 g frischer Bärlauch, nur die Blätter
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 2 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Kleingeschnittene Semmeln in eine Schüssel geben. Heiße Milch über die Semmeln gießen.
    2. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Angedünstete Zwiebeln über die Semmeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten stehen lassen.
    3. Bärlauch fein hacken und mit den Eiern dazugeben.
    4. Alles gut durchmischen, dabei nicht stark kneten sonst wird der Knödelteig zu fest.
    5. Mit leicht angefeuchteten Händen ca. 8 gleich große Knödel formen.
    6. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig einlegen. Knödel ca. 15 Minuten im leise siedenden Wasser ziehen lassen. Wasser darf nicht mehr kochen.
    7. Bärlauchknödel mit einem Schaumlöffel herausheben und gleich servieren.

    Resteverwertung

    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Serviertipp

    Eine umgedrehte Tasse in die Servierschüssel stellen, dann werden die Semmelknödel nicht glitschig, denn alle austretende Flüssigkeit sammelt sich unter der Tasse

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