Apfel-Mohn-Kuchen

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    Apfel-Mohn-Kuchen

    Apfel-Mohn-Kuchen

    (7)
    1Stunde15Minuten


    Von 69 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich esse sehr gern Mohnkuchen, aber oft ist mir die Füllung zu pappig und zu süß und Rosinen müssen auch nicht unbedingt sein. Dieser Mohnkuchen ist durch die Äpfel schön saftig; nach ein paar Tagen schmeckt er sogar noch besser. Die Kuchenform unbedingt sehr gut einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen, denn der Teig enthält gar kein Fett und bleibt deswegen leicht in der Form hängen.

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 5 Eier
    • 125 g Zucker
    • 150 g Dampfmohn
    • 50 g gemahlene Haselnüsse
    • 100 g Mehl
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 4 große säuerliche Äpfel, ca. 600 g
    • Guss
    • Saft von 1 Zitrone
    • Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Eier trennen. Eigelb mit Zucker hell und cremig aufschlagen.
    3. Mohn, Vanillezucker und Haselnüsse unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
    4. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und raspeln. Unterheben.
    5. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
    6. Kuchenform von 25 cm Durchmesser einfetten und Teig einfüllen, glatt streichen.
    7. Im vorgeheizten Ofen 50 bis 55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
    8. 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen und auf Kuchendraht abkühlen lassen
    9. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicken Guss glatt rühren, erkalteten Kuchen damit überziehen, fest werden lassen.

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    Empfehlenswert.  -  15 Mai 2013

    jamiella
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    Das Rezept hat mich gleich angelacht. Ich liebe Mohn und mag keine Weinbeeren - ideal für mich. Ich habe den Zucker reduziert (1/3 weniger) und wegen der Optik lediglich leicht mit Puderzucker bestäubt. --- Sehr fein, locker und saftig.  -  13 Mrz 2016

    CleaReisenweber
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    3

    Schmeckt einfach super und kein Gramm Fett dabei.....Sportlerkuchen  -  12 Mrz 2016

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