Einfaches Osterbrot

Zubereitung
Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 40Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

1. Backofen auf 100 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und im Backofen anwärmen. Milch mit in Stücke geschnittener Butter leicht anwärmen.
2. Alle trockenen Zutaten bis einschließlich Zitronat mischen, 1 Ei zugeben, Das zweite Ei trennen, Eiweiß und 1/2 Eigelb ebenfalls zugeben, restliches Eigelb in einer Tasse zum Bestreichen aufheben. Zutaten mit dem Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche glatt kneten und zu einer Kugel formen. Aufs vorbereitete Blech legen und in die Mitte ein 1 cm tiefes Kreuz einschneiden.
4. 1 TL Milch mit dem beiseite gestellten Eigelb verrühren und die Teigoberfläche damit bestreichen.
5. In den Ofen auf die 2. Schiene von unten stellen. Nach 40 Minuten die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und nochmal 30 Minuten backen. Dann den Ofen abschalten und Brot nochmal 5 Minuten im Ofen gehen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Konventionelle Methode:

Nach Schritt 2 den Teig 30 Minuten gehen lassen, dann in die gewünschte Form bringen und bei 200 C im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen.

Zitronenzucker

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