Karthäuser Klöße mit Fruchtsauce

    Karthäuser Klöße sind eine feinere Variante von Arme Ritter. Dazu gibt es eine kalt gerührte Soße aus Erdbeeren oder Himbeeren.

    Walburga

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g Erdbeeren oder Himbeeren (TK oder frisch)
    • 1 bis 2 TL Honig
    • 5 Brötchen
    • 250 ml Milch
    • 1 Ei
    • 2 EL Honig
    • 1 Messerspitze Vanille
    • 1 TL Zimt
    • 20 g Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Beeren waschen und grob hacken. Mit Honig mischen und stehen lassen, damit sie Saft ziehen. Fein pürieren und kühl stellen.
    2. Brötchen ringsherum mit einer Reibe abreiben. Diese Semmelbrösel beiseite stellen.
    3. Milch, Ei, Honig, Vanille und Zimt gut verrühren. Jedes Brötchen einmal senkrecht durchschneiden und in die Milchsauce legen. Vollsaugen lassen, dann wenden.
    4. Butter in der Pfanne erhitzen. Brötchenscheiben in den Semmelbröseln wenden und langsam auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit der gekühlten Sauce servieren.

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