Osterpinza

    1 Std. 40 Min.

    Ein Rezept aus Italien (Lombardei). Weil es Hefeteig ist, schmeckt die Osterpinza am besten frisch – mit viel Butter!

    emily

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Osterpinza

    • 1 Tütchen Trockenhefe
    • 250 ml lauwarme Milch
    • 500 g Mehl
    • 2 Eier
    • 70 g Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • Messerspitze Muskatnuss
    • Messerspitze Piment
    • abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
    • 120 g weiche Butter
    • 50 g Zitronat, sehr fein gehackt
    • 1 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 55Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Hefe mit der Milch verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
    2. Mehl und alle anderen Zutaten bis einschl. Zitrone dazugeben und 15 Minuten gehen lassen. Dann die Butter und das Zitronat dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 15 Minuten gehen lassen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen. Springform von 26 cm Durchmesser einfetten.
    4. Teig in vier Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Kugeln in die Springform setzen und 15 Minuten gehen lassen.
    5. Eigelb mit 1 EL warmem Wasser verquirlen und die Osterpinza damit bepinseln. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Osterpinza obenauf goldgelb ist. Aus der Form stürzen und auf Kuchendraht abkühlen lassen.

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