Mini Windbeutel

    1 Std. 20 Min.

    Diese Mini Windbeutel mache ich meistens süß, aber salzig schmecken sie auch total lecker, z.B. mit einer Räucherlachs-Sahne-Füllung, den Zucker im Teig dann einfach weglassen.

    ilka222

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 250 ml Wasser
    • 50 g Butter
    • 1 Prise Salz
    • 1 EL Zucker
    • 150 g Mehl
    • 4 Eier
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 TL Mehl
    • Füllung nach Geschmack: Schlagsahne, Creme etc
    • Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. In einem kleinen Stieltopf Wasser, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Gesiebtes Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit geben. Kräftig rühren. Es bildet sich ein Kloß und eine weiße Haut am Topfboden. Teig vom Herd nehmen.
    3. Mit den Knethaken des elektrischen Handrührers zunächst nur ein Ei in die Masse rühren. Masse dann 20 Minuten abkühlen lassen. Nach und nach unter stetigem Rühren die restlichen Eier zugeben.
    4. Nach jedem Ei muss die Masse so lange gerührt werden, bis sie wieder glatt und glänzend ist. Am Schluss Backpulver und Mehl mischen und unterrühren. Teig in Spritzbeutel füllen.
    5. Backblech leicht einfetten und schwach bemehlen. Kleine Kreise im Abstand auf das Backblech spritzen. 20 bis 40 Minuten je nach Größe im vorgeheizten Ofen backen. Während des Backens Backofen nicht öffnen! Gebäck gut braun backen, damit es eine feste Oberfläche bekommt.
    6. Nach dem Backen die Gebäckstücke sofort mit einer Schere aufschneiden. Deckel und Boden nebeneinander hinlegen und auskühlen lassen. Windbeutel nach Geschmack mit Schlagsahne oder Creme füllen, dann mit Puderzucker bestäuben.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Brandteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung zum Brandteig herstellen.

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