Karibisches Curry

    (2)
    1 Std. 30 Min.

    Wunderbar scharf und köstlich exotisch: Dieses karibische Hühnchencurry wird mit Orangen und Kirschtomaten zubereitet.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL Kurkuma
    • 2 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 3 TL Tandoori-Masala Pulver
    • 1 TL Garam-Masala Pulver
    • 9 getrocknete Curryblätter, ersatzweise Zitronenmelisse-Blätter
    • 2 EL Öl
    • 2 große Zwiebeln, fein gehackt
    • 8 Hühnerschenkel oder 4 Hühnerbrüste, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 5 cm Stück Ingwer, fein gehackt
    • 1 to 2 rote Chilischoten, fein gehackt
    • 1 Schale Kirschtomaten, halbiert
    • 1 TL Tomatenmark
    • 1 EL Ketchup
    • 1 TL abgeriebene Orangenschale
    • Saft einer Orange
    • 200 ml Hühnerbrühe
    • 2 EL Worcestershire Sauce
    • 2 EL süß-scharfe Chilisauce

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, gemahlenen Koriander, Tandoori-Masala Pulver und Garam-Masala Pulver 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
    2. Zwiebeln und Hühnchen hinzufügen und erst umrühren, wenn die Zutaten auf einer Seite karamellisiert sind. Von allen Seiten anbraten.
    3. Knoblauch, Ingwer, Chilischoten, Kirschtomaten, Tomatenmark und Ketchup dazugeben und gut untermischen.
    4. Sobald die Kirschtomaten weich sind, Orangenschale und Orangensaft hinzufügen. Hühnerbrühe dazugießen und die Soße bei niedriger Hitze eindicken lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Curry nicht am Boden der Pfanne anbäckt.
    5. Mit Worcestershire Sauce, Chilisauce and Salz würzen.

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