Vegane Möhrensuppe mit Pastinaken

    (3)
    25 Min.

    Eine tolle reichhaltige Suppe für alle, die auf Tierprodukte verzichten wollen oder laktoseintolerant sind.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Öl
    • 1 große weiße Zwiebel, klein gehackt
    • 4 Möhren, klein gehackt
    • 2 Pastinaken, klein gehackt
    • 900 ml Gemüsebrühe
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Pastinaken darin anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
    2. Gemüsebrühe hinzugießen und solange kochen, bis Karotten und Pastinaken weich sind.
    3. Mit einem Pürierstab oder im Küchenmixer pürieren, bis die Suppe sämig ist. Nach Geschmack würzen und heiß servieren.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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    Da ich nicht vegan lebe hab ich die Suppe mit saurer Sahne verfeinert und zum Schluss mit etwas Zitronensaft abgerundet. War lecker  -  06 Nov 2014

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