Osterklaben

    Osterklaben

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    2Stunden40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein sehr reichhaltiges und köstliches Osterbrot. Es wird normalerweise in einer Kastenform gebacken, aber als Laib geht es auch.

    Zutaten
    Ergibt: 1 klaben

    • 5 g Trockenhefe (etwa 3/4 eines Tütchens)
    • 70 ml warme Milch
    • 375 g Mehl
    • 50 g Zucker
    • 200 g Butter
    • 1/2 Päckchen Vanillezucker
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Kardamom
    • 75 g gehackte geschälte Mandeln
    • 60 g fein gehacktes Zitronat
    • 350 g Rosinen
    • Schale und Saft von ½ unbehandelten Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Stunde20Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden40Minuten 

    1. Milch mit der Hefe verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
    2. Mehl und Zucker in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemischung dazugeben. Etwas von dem Mehl mit der Hefe vermischen. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
    3. Butter, Vanillezucker, Salz und Kardamom, Saft und Schale der Zitrone dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Am Schluss die Mandeln, Zitronat und Rosinen einarbeiten. Zugedeckt 40 Minuten gehen lassen.
    4. Teig in eine gut gefettete Kastenform füllen und 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
    5. Backofen auf 220 C vorheizen. Osterklaben auf der untersten Schiene 60 bis 70 Minuten backen. Auf Kuchendraht stürzen und abkühlen lassen.

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