Dafina mit Huhn

    (1)
    18 Stunden 30 Min.

    Dies ist ein sephardisches Gericht, das meine marokkanische Schwiegermutter oft zum Sabbat macht. Als Gemüse nehme ich, was ich gerade so da habe, z.B. Zucchini.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 500 g getrocknete Kichererbsen
    • 500 g Weizenkörner oder Gerste
    • 6 EL Olivenöl
    • 2 EL edelsüßer Paprika
    • 2 große Prisen plus 1 TL Zimt
    • 2 Prisen Muskatnuss
    • 10 Stücke von Huhn, gemischt oder nur Brust, Schenkel, etc.
    • 10 Eier
    • 2 Zwiebeln, geviertelt
    • 1 ganze Knoblauchknolle
    • 1 große Handvoll entsteinte Backpflaumen
    • 2 kg fest kochende Kartoffeln, geschält
    • 2 Süßkartoffeln, geschält und in Stücken
    • Gemüse nach Wahl (Zucchini)
    • 4 EL Honig
    • 1 TL Harissa, je nach Geschmack
    • 1 große Prise Nelken
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • Salz
    • Pfeffer

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 6Stunden  ›  Ruhezeit: 12Stunden Einweichen  ›  Fertig in:18Stunden30Minuten 

    1. Am Vorabend die Kichererbsen in einer Schüssel Wasser einweichen.
    2. Weizenkörner in eine Schüssel geben. 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprika, 2 große Prisen Zimt und 2 Prisen Muskatnuss dazu. Alles auf ein Stück Gaze geben und mit Küchengarn zu einem Beutel binden. Der Beutel sollte nicht zu voll sein, da der Weizen beim Kochen aufquillt. Beiseite legen.
    3. Die Kichererbsen in einen Topf geben, darauf das Huhn, die ganzen Eier mit Schale, Zwiebeln, Knoblauch, Pflaumen, das Säckchen mit dem Weizen, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Gemüse. Darauf 4 EL Olivenöl, der Honig, Harissa, 1 TL Zimt, Nelke, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
    4. Mit Wasser bedecken und bei mittlerer Temperatur zugedeckt 5 bis 6 Stunden oder im Slow Cookers noch länger kochen, je länger, desto besser. Am Ende sollte kaum noch Flüssigkeit da sein. Weizenkörner aus dem Beutel nehmen und zur Dafina geben. Heiß servieren.

    Knoblauch schälen und hacken

    Wie man Knoblauch am besten schält und hackt, steht in der Allrecipes Kochschule.

    Rezepte für den Slow Cooker anpassen

    Wie man Rezepte für den Slow Cooker anpasst, können Sie hier nachlesen.

    Knoblauch pflanzen

    Wie man Knoblauch pflanzt und wichtige Tipps für den Anbau und die Pflege von Knoblauch im eigenen Garten finden Sie hier.

    Kichererbsen kochen

    Wie man getrocknete Kichererbsen kocht, steht hier.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (1)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen