Käsekuchen mit Kirschen und Mandelstreuseln

    (2)
    1 Std. 40 Min.

    Ein saftiger Käsekuchen so wie ihn meine Oma immer gebacken hat. Perfekt am Nachmittag mit einer guten Tasse Kaffee.

    Gehma

    Bayern, Deutschland
    Von 45 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • Streuselteig
    • 300 g Mehl
    • 200 g Zucker
    • 1 EL Vanillezucker
    • 120 g weiche Butter oder Margarine
    • 1 Ei
    • Belag
    • 1 Glas Kirschen
    • 2 EL + 1 EL gemahlene Mandeln
    • 1 TL Zimt
    • Quarkmasse
    • 500 g Quark
    • 1 Becher Creme Fraiche
    • 150 g Zucker
    • 2 Eier
    • 1 EL Zitronensaft
    • 2 TL Vanillezucker
    • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
    • 2 gehäufte EL Stärkemehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 20Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Mehl mit Zucker und Vanillezucker mischen, Fett und Ei zugeben und mit den elektrischen Knethaken kurz und gründlich durcharbeiten. Teig kurz ins Gefrierfach stellen.
    2. Backofen auf 190 C vorheizen.
    3. Kirschen abtropfen lassen. Alle Zutaten für die Quarkmasse verrühren und 1 Minute auf höchster Stufe aufschlagen.
    4. 2/3 des Teiges in eine ungefettete Springform drücken und mit nassen Fingern einen 3 cm hohen Rand formen. 2 EL Mandeln mit dem Zimt vermischen und unter den restlichen Teig mischen. 1 EL Mandeln auf den Teigboden streuen, Kirschen darüber verteilen und die Quarkcreme darüber gießen.
    5. Mit nassen Fingern Klümpchen aus dem Mandelteig auf der Quarkcreme verteilen.
    6. Kuchen auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen. Ofen ausschalten und 10 weitere Minuten im Ofen stehen lassen. Kuchen in der Form erkalten lassen.

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    Gundi
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    Ich hab extra viele Kirschen hergenommen, weil sie weg mussten, das war dann fast einen Tick zu viele, die Torte war rechte mächtig, aber superlecker.  -  20 Jul 2012

    Lisa
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    Super Käsekuchen - ich hab unten etwas mehr Mandeln hingestreut und mehr Kirschen in den Teig, weil ich so viele hatte.  -  06 Jul 2012

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