Vegetarische gefüllte Tomaten fürs Büffet

    Vegetarische gefüllte Tomaten fürs Büffet

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    Über dieses Rezept: Diese gefüllten Tomaten kann man gut vorbereiten. Sie sind gefüllt mit einer Mischung aus Gewürzgurken, Gemüse und gekochten Eiern.

    Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 4 stück

    • 2 Gewürzgurken
    • 4 EL Mais aus der Dose
    • 3 hartgekochte Eier
    • 2 EL Erbsen
    • 2 EL Paprika aus dem Glas
    • 1 kleine Zwiebel
    • frische gemischte Salatkräuter
    • Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 EL Sahne
    • 4 große Tomaten
    • Salatblätter zum Anrichten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Alle Zutaten von Gewürzgurken bis Zwiebel fein würfeln. Kräuter fein hacken.
    2. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Sahne und Kräuter mischen und mit den anderen Zutaten gut vermischen.
    3. Tomaten waschen, trocknen, Deckel abschneiden und Tomaten mit einem Grapefruitlöffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch wird nicht gebraucht, dann kann man für Soße etc verwenden. Tomaten füllen und auf Salatblättern nett anrichten.
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