Dieses herbstliche Risotto mit frischem Kürbis ist ganz einfach nachzukochen und schmeckt toll, wenn man es mit einer Prise frisch gemahlener Muskatnuss bestreut wird. Passt als Beilage, aber auch ein leckeres vegetarisches Hauptgericht.
Anstatt den Kürbis zu dämpfen, kann man ihn auch im Ofen garen oder kochen. Backofen auf 190 C / Gas 5 vorheizen, Kürbis halbieren, Kerne und faserige Masse herauslöffeln und mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech mit hohem Rand legen. Ca. 2 cm hoch Wasser auf das Backblech gießen und den Kürbis ca. 1 Stunde garen, bis er weich ist.
In der Allrecipes Kochschule gibt es eine schrittweise Anleitung und Tipps zum Risotto kochen.
In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.
In der Allrecipes Kochschule steht alles über Reis kochen.