Rinderrippchen in Barbecue-Sauce

    Rinderrippchen in Barbecue-Sauce

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    Über dieses Rezept: Ein Rinderrippchen-Gericht auf koreanische Art. Rinderrippchen werden mariniert, dann mit Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Barbecue-Sauce angebraten und mit gerösteten Sesamsamen bestreut.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 8 Rinderrippchen, in 2,5 cm große Stückchen gehackt
    • Marinade
    • 1 EL japanische Sojasauce (Tamari)
    • 1 EL Koch-Sake
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Speisestärke
    • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Öl
    • Außerdem
    • 1 EL Öl
    • 1/2 EL fein gehackter Knoblauch
    • 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben
    • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 1/4 TL Salz
    • Sauce
    • 4 EL koreanische Barbecue-Sauce
    • 2 TL Speisestärke, mit 2 EL Wasser angerührt
    • 2 TL geröstete Sesamsamen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten Marinieren  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Die Rinderrippchen in Sojasauce, Koch-Sake, Zucker, Speisestärke, schwarzem Pfeffer und Öl 20 Minuten lang marinieren.
    2. Eine große Pfanne mit 1 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen. Den Knoblauch unter ständigem Rühren anbraten, bis er duftet, etwa 2-3 Minuten. Die Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Salz dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie weich sind, etwa 3-4 Minuten.
    3. Die Rinderrippchen dazugeben und braten, bis sie zu 70% gar sind, etwa 4-5 Minuten. Die koreanische Barbecue-Sauce und die angerührte Speisestärke untermischen und alles noch einmal 2-3 Minuten lang erhitzen. Mit gerösteten Sesamkernen bestreut servieren.

    Zutaten:

    Rinderrippchen gibt es beim Fleischerfachgeschäft. Evtl. müssen sie vorbestellt werden. Der Fleischer kann die Rippchen bereits in 2,5 cm große Stückchen hacken. Japanische Sojasauce, Koch-Sake und koreanische Barbecue-Sauce sind im Asien-Laden erhältlich.

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