Türkische Auberginen mit Tomaten-Joghurtsauce

    Ein köstlicher Snack: Gegrillte Auberginenscheiben mit einem frischen Joghurt-Dip mit Tomaten und geröstetem Kreuzkümmel.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 600 g Auberginen, in dicke Scheiben geschnitten (Enden für einen anderen Zweck verwenden)
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 TL Kreuzkümmelsamen
    • 100 g stückige Dosentomaten
    • 100 g fettarmer Naturjoghurt
    • Salz und Pfeffer
    • Frischer Koriander zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Eine Grillpfanne mit gerillter Bratfläche auf mittlere Temperatur aufheizen. Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis die Auberginen weich sind. (Man kann die Auberginen auch im Backofen oder auf einem Holzkohlegrill grillen.)
    2. Auberginenscheiben zum Abkühlen zur Seite stellen. Sie schmecken am besten zimmerwarm.
    3. Währenddessen Kreuzkümmelsamen in einer kleinen Pfanne anrösten, bis sie dunkelbraun ist. Sofort aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Sobald die Samen abgekühlt sind, in einer Gewürzmühle oder im Mörser zu feinem Pulver zerstoßen.
    4. Tomaten in einem Stieltopf 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie zu einer sämigen Soße eingedickt sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    5. Wenn die Tomatensoße abgekühlt ist, gemahlenen Kreuzkümmel und Joghurt unterrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
    6. Zum Servieren jeweils drei Scheiben gegrillte Aubergine auf einen Teller geben, einen Löffel Tomaten-Joghurtsoße dazugeben und mit frischem Koriander bestreuen.

    Tipp:

    Pfannen mit gerillter Bratfläche eignen sich gut, Auberginen fettarm zuzubereiten, da sie ansonsten das Bratöl wie ein Schwamm aufsaugen.

    Auberginen zubereiten

    So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.

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