Frühlings-Brennnesselsuppe
50 Min.
Dieses einfache Rezept gelingt leicht und ist eine Gaumenfreude. Junge Brennesseltriebe im Frühling sind nicht nur schmackhaft, sondern auch billig und obendrein gesund. Man muss nur aufpassen, dass man sich beim Pflücken nicht die Hände verbrennt.
friarbeetroot
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Zutaten
Portionen: 4
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 Möhre, gewürfelt
- 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 4 Handvoll Brennnesseln (Vorsicht: können die Haut reizen)
- 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 30Minuten ›
Fertig in:50Minuten
- In einem mittelgroßen Topf Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Möhre und Kartoffeln in Olivenöl anschwitzen.
- Brühe zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Brennnesseln zugeben und 5 Minuten weiterköcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und mit einem Handmixer pürieren. Nach Geschmack würzen.
Tipp:
Beim Pflücken der Brennnesseln bitte Gärtnerhandschuhe tragen.
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