Hühnerbrustfilets mit Mango Chutney

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    Hühnerbrustfilets mit Mango Chutney

    Rezeptbild: Hühnerbrustfilets mit Mango Chutney
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    Hühnerbrustfilets mit Mango Chutney

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Am einfachsten lässt sich das Gericht in einer ofenfesten Pfanne zubereiten, weil man dann nur wenig abwaschen muss. Wer allerdings keine hat, kann das Mango Chutney mit dem Hühnerbrustfilet auch einfach vor dem Backen in eine Auflaufform füllen.

    Krenzlich Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 EL Öl
    • 1 Zwiebeln, klein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 grüne Chilischote, entkernt, fein gehackt
    • 2 Mangos, geschält und in kleine Würfel geschnitten
    • 2 EL Zucker
    • 1 EL Rotweinessig
    • 2 EL Sherry
    • 200 ml Wasser
    • 2 Hühnerbrustfilets
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 190 C / Gas 5 vorheizen.
    2. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote darin 5 Minuten anschwitzen.
    3. Mango, Zucker, Rotweinessig, Sherry und Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
    4. Hühnerbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und zum Mango Chutney in die Pfanne geben. Mit Chutney bedecken und in den Backofen schieben.
    5. Im Backofen 35 Minuten backen. Nach 15 Minuten einmal umdrehen und mit Chutney bedecken.

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