Hackfleisch-Käse-Lauchsuppe

    Eine meine Lieblingssuppen: Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch und Speck. Sehr einfach und immer wieder gut.

    Stefan70

    Tirol, Österreich
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Öl
    • 80 g magerer Schinkenspeck in Würfeln
    • 1 Zwiebeln, klein gehackt
    • 1 Stange Lauch, fein gehackt
    • 250 g Rinderhackfleisch
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 l Fleischbrühe
    • 100 g Kräuter-Streichkäse

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Öl in einem Topf erhitzen. Speck dazu und anbraten. Zwiebel darin glasig anbraten. Lauch dazu und glasig anbraten. Zum Schluss das Hackfleisch, dabei immer schön rühren und das Hackfleisch auseinanderbröckeln, bis es leicht gebräunt ist.
    2. Mit Brühe ablöschen und alles gut verrühren. Deckel drauf und 10 Minuten köcheln. Streichkäse dazu und unterrühren, bis er geschmolzen ist.

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