Vollkorn-Honigmuffins mit Nüssen

    Diese nussigen Vollkornmuffins schmecken einfach köstlich noch leicht warm mit einem Stückchen kalter Butter belegt!

    Gehma

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 12 muffins

    • 200 g Weizenvollkornmehl
    • 100 g Mehl Type 405
    • 2 TL Backpulver
    • 1/4 TL Salz
    • 1/2 TL Zimt
    • 1 gehäufter TL Zitronenzucker (siehe Fußnote)
    • 1/2 große Tasse (ca. 100 g) Haselnüsse, grob gehackt
    • 1/2 große Tasse (100 ml) Öl
    • 125 ml Milch
    • 3 EL Honig
    • 2 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 210 C vorheizen. Muffinform für 12 Muffins mit Öl auspinseln oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Alle trockene Zutaten vermischen. In einer zweiten Schüssel alle flüssige Zutaten verrühren, dann die flüssigen Zutaten mit einer Gabel unter die trockenen Zutaten mischen. Nur so lange rühren, bis alles durchfeuchtet ist (langes Rühren verhindert lockere Konsistenz der Muffins).
    3. Teig mit einem Eisportionierer oder Esslöffel auf die Förmchen verteilen.
    4. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten backen plus 5 Minuten Nachwärme. 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann Rand mit Messer lösen und Muffins aus den Förmchen nehmen. Auf einem Rost komplett abkühlen lassen.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

    Zitronenzucker

    Das Rezept von Gehma für Zitronenzucker gibt es hier

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