Croque Monsieur mit Birnen

    Rita

    Croque Monsieur mit Birnen

    Rezeptbild: Croque Monsieur mit Birnen
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    Croque Monsieur mit Birnen

    (1)
    35Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich liebe dieses überbackene Brot. Für mich geht es bei Croque Monsieur vor allem um die Käsesauce. Ich benutze dafür reichlich Gruyère und tauche das ganze Brot in die Sauce ein, damit es auch schön gleichmäßig von allen Seiten bedeckt ist, bevor ich es im Ofen backe. Manchen Leute ist das vielleicht zu viel Käse, und Sie können es auch mit weniger Sauce und Käse zubereiten.

    Rita Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • 2 Scheiben Brot (Brot vom Vortag ist OK)
    • 1 EL Butter + ein bisschen mehr für das Brot
    • 1 EL Mehl
    • 150 ml Milch
    • Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
    • 125 g geriebener Gruyère
    • Dijon-Senf
    • 1/2 feste Birne, in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 5Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Ofen auf 220 C / Gasherd Stufe 7 vorheizen.
    2. Brotscheiben im Toaster oder im heißen Ofen ein paar Minuten toasten. Beiseite stellen.
    3. Milch 45 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Beiseite stellen.
    4. Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und verrühren, bis das Mehl eine goldgelbe Farbe annimmt. Die warme Milch langsam zugeben und mit einem Holzlöffel einrühren, bis alle Milch gebunden ist. Bei mittlerer bis niedriger Hitze weiterrühren (evtl. einen Schneebesen verwenden, wenn die Sauce Klumpen enthält), bis die Sauce andickt und der Löffel auf dem Topfboden eine Spur hinterlässt. Vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. 1/3 des Käses hinzufügen und weiterrühren, bis der Käse in der Sauce schmilzt. Die Sauce beiseite stellen.
    5. Eine Brotscheibe mit Butter bestreichen, die andere mit Senf. Birnenscheiben auf die Brotscheibe mit dem Senf legen und salzen. Mit Käse belegen. Die andere Brotscheibe darauf legen und in den Topf mit der Sauce geben. Das Sandwich von allen Seiten mit Käsesauce bedecken, dabei vorsichtig bewegen, damit sich die beiden Brotscheiben nicht voneinander lösen.
    6. Sandwich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 6-7 Minuten backen. Dabei das Sandwich im Auge behalten um sicherzustellen, dass es nicht zu schnell verbrennt. Wenn das Sandwich nach 7 Minuten oben noch nicht goldgelb ist, den Grill 2-3 Minuten lang zuschalten. Das Sandwich sollte leichte Blasen werfen und der Käse ein paar braune Stellen haben.
    7. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Verzehr auf einem Teller 5 Minuten abkühlen lassen. Guten Appetit!
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